Todo mundo estava errado sobre abacates – inclusive nós*

Fruto nutritivo e que vai bem em Receitas doces e salgadas o abacate ô Delícia tem sido mais procurado pelos Brasileiros nos últimos anos devido a Uma Desmistificação por parte de pesquisa Científicas de que ele seria um vilão da Alimentação saudável atualmente o Consenso da área médica é de que o Abacate é um alimeto rico em gorduras Boas que ajudam a regular o colesterol Além de ser uma fonte de sais minerais e De diversas vitaminas como a vitamina C E A vitamina E sendo assim nos preparos De cozinha a fruta vai além da boa e Velha vitamina E hoje virou até azeite Uhum no Brasil os estados de São Paulo Minas Gerais e Paraná concentram hoje em Dia 87% do seu cultivo pois bem se você é fã de abacates você já deve ter ouvido Falar que eles só existem graças a Famosas criaturas pré-históricas Conhecidas como preguiças terrestres Gigantes a história é mais ou menos Assim as plantas evoluíram para ter Frutos a fim de atrair animais para que Estes bichos pudessem espelir as Sementes em algum lugar mais distante o Que ajudaria as espécies vegetais a se Espalharem pela terra no entanto ao Contrário de outras frutas que têm Caroços pequenos e Miúdos os abacates Têm aquelas sementes grandes e rígidas O Que poderia significar que os abacates

Teriam sido espalhados por grandes Animais que teriam a capacidade de Engolir um caroço inteiro do fruto nesse Sentido foi convencionado pela Historiografia e ciência que as Preguiças terrestres gigantes seriam os Principais consumidores deste alimento e Portanto responsáveis pela dispersão e Propagação do abacate no nosso planeta As preguiças gigantes eram animais Enormes que vag pela América do Norte e Do Sul durante o pleistoceno e por isso Seria justificável e plausível este Argumento sobre a dispersão das sementes De abacate O problema é que não temos Evidências de que isso seja verdade e Embora esse mito tenha se espalhado tão Longe quanto o próprio abacate vale a Pena desvendar como os abacates ficaram Com o aspecto e Sabor que conhecemos Hoje então vamos começar do início de Onde veio essa ideia de que gigantes Espalham o abacate tudo começou na Década de 1980 com um artigo que apresentava uma Nova hipótese sobre as plantas da Costa Rica o argumento era basicamente sobre Animais grandes e pré-históricos que Tinham a capacidade e a função de seres Dispersores de sementes O que é um fato Já comprovado pela ciência a questão é Que neste artigo havia apenas uma Referência passageira às preguiças Gigantes e absolutamente nenhuma menção

Ao fruto abacate naquele mesmo ano um Artigo levantou a hipótese de que a Dispersão de sementes causadas pelos Animais pré-históricos pudesse ser Associada aos abacates e sua propagação Na região da América Central O que Provocou novamente o pensamento e ideia Sobre a possibilidade das preguiças Terrestres pré-históricas serem as Causadoras dessa dispersão de sementes Porém eram apenas hipóteses sem nenhum Dadoo que realmente comprovasse esse Evento de Semeadura Foi então que na década de 2000 um livro científico Popular Publicou esta história e então o mito do Abacate se espalhou por toda parte desde Então a história das preguiças gigantes Como seres dispersores do abacate há Décadas vem sendo elaborada e Reelaborada toneladas de plataformas Publicaram artigos sobre esse fato Curioso e peculiar Porém Nunca Houve um único estudo ou Projeto que tem encontrado evidências de Preguiças comendo abacates Então o que Precisaríamos encontrar Para comprovar Essa conexão primeiramente as preguiças E os abacates precisariam ter vivido no Mesmo lugar e ao mesmo tempo dessa forma Seria necessário que os cientistas e Arqueólogos encontrassem vestígios de Abacate em coprólitos de preguiça também Com conhecidos como o cocô fossilizado

Porém nenhum resto fossilizado da fruta Foi identificado nesses rastros da Pré-história a preguiça gigante extintas Há mais ou menos 10.000 anos as Preguiças gigantes fazem parte da mega Fauna brasileira junto com os Tigres Dentes de sabre mastodontes Antas e Tatus gigantes Pois então quem pensa em Um bicho preguiça deitado na árvore e Comendo folhas tranquilamente nem Imagina que seu ancestral era mais Parecido com o elefante as preguiças Constituem um grande grupo da ordem Chatra e apareceram na era Pleistoceno na América do Sul e Posteriormente subiram para os países Mais ao norte hoje cientistas conhecem Bem a anatomia do animal e seus hábitos Alimentares devido à grande quantidade De fósseis encontrados pelo nosso contin Vegetarianas em 1796 o pesquisador George CV Saiu em Busca da primeira reconstrução de uma Preguiça gigante e acabou por encontrar O maior gênero do grupo que nomeou de Megaterium americano ela apareceu há 17 Milhões de anos nas Américas do sul e do Norte e de acordo com as pesquisas e Testes o animal chegava a pesar 4 Toneladas distribuidas em se met de Comprimento as garras eram essenciais Para apanhar folhas base da dieta das Preguiças que conseguiam se alimentar Dos arbustos rasteiros até as árvores

Mais altas devido à altura avantajada Portanto os Megatons nunca ficavam com fome o lábio Superior e a língua tinham um formato Próprio para agarrar a vegetação já os Dentes sugeriam que eram adaptados para De vegetais duros e fibrosos preguiças Brasileiras muitos fósseis já foram Encontrados estudados no Brasil lá em 1834 o paleontólogo dinamarquês Peter Lund encontrou o fóssil de uma preguiça Gigante em Lagoa Santa região Metropolitana de Belo Horizonte Minas Gerais datado em cerca de 9.000 anos Atrás recentemente em abril de 2019 foi Descoberta uma nova espécie reconhecida Como mineirinha devido às descobertas do Paleontólogo castor cartelli e sua Equipe que recolheram cerca de 200 peças Fossilizadas em suas buscas nomeado de Glosso terium fenis o animal teria Habitado São Paulo Minas Mato Grosso e Bahia Pernambuco e Paraíba indo até a Venezuela as outras espécies já Conhecidas eram de regiões mais frias Enquanto essa sobreviveu nos nossos dias Tropicais uma de suas PEC idades é que Os ossos do crânio permitiram Diferenciar macho e fêmea Dessa espécie Brasileira e outra característica Curiosa foi a presença de ossos bem Pequenos junto à pele que poderiam dar Mais proteção e ajudar na regulação da Temperatura corporal do animal vestígios

Arqueológicos ossos fósseis e cocô de Preguiças terrestres incluindo milodon e Lodon colocam-nos firmemente na América Do Sul durante o playo em torno do que é Hoje a Argentina Uruguai e Paraguai a Subfamília milodon tinai é amplamente Registrada no pleistoceno da América do Sul sendo que seus principais Representantes mais comp piscos são os Dois gêneros glossotherium Owen e Milodon Owen no pleistoceno do Brasil Glosso terium é registrado nas regiões Nordeste Sudeste e Sul enquanto o Milodon é mais restrito à porção austral Do nosso continente neste sentido Vestígios arqueológicos de glosso terium Foram registrados nos municípios de Alegrete Uruguaiana Quaraí São Gabriel e Santa Vitória do Palmar e somente nesta última localidade foi encontrado também Evidências da presença do gênero Milodon embora tenhamos muitos dados Sobre a alimentação dos grupos de Mamíferos de gantes e pré-históricos Como as preguiças terrícolas Absolutamente nada disso nos aponta a Dieta e consumo de abacates uma outra Falha Semifoque de cerca de 10.000 anos atrás T metade do tamanho das sementes atuais Do fruto cerca de 2 cm de largura sendo Que os atuais possuem 5,5 a se cm em sua Proporção Mas afinal onde surgiu o Abacate os primeiros abacates surgiram

No sul do México muito antes dos Estados Unidos existirem originário da América Central basicamente o abacate teve Origem em três tipos de fruto que após Diversos cruzamentos naturais ou Introduzidos pelo homem deram Nascimento A cerca de 500 variedades diferentes de Acordo com os estudiosos em biologia e áreas relacionadas o o nome abacate vem Do espanhol aguacate que por sua vez Surge a partir de uma palavra do idioma Naule também chamado de Azteca o Significado da palavra está associado à Figuração da palavra testículo ao que Parece abacate era usado como eufemismo Em vez de se optar diretamente pela Palavra testículo como se verifica no Dicionário do padre e gramático Alonso De molinas escrito em 157 71 já os incas Do Peru o chamavam de pauta ou pauto Sendo esta palavra utilizada até os dias Atuais no peru e no Chile em referência Ao fruto a existência do abacate remonta A 8000 Anos Antes de Cristo e segundo os Estudos antropológicos os Aztecas Conhecidos também como mexicas Acreditavam que o abacate tinha Propriedades afrodisíacas e que dava Mais energia nos combates portanto se os Caroços do abacate começaram tão Pequeninos como explicado anteriormente Deve haver um argumento melhor para a Transformação de seus caroços em termos De proporção que não envolvam nossos

Enormes amigos lentos e acontece que o Responsável pela manutenção e manejo Mais provável sejam nossos próprios Ancestrais habitantes do que hoje é Conhecido como o México os Mesoamericanos se refletirmos sobre a História das primeiras civilizações da América Latina vamos descobrir que os Abacates foram uma importante fonte de Alimento para as pessoas na mesoamérica Que começaram a cultivá-los em seus Jardins no Vale te wacan cuicatlan há Cerca de 10.000 anos atrás os Aztecas os Aztecas desenvolveram-se no Vale do México e formaram uma grande Civilização que foi conquistada pelos Espanhóis no século X as lendas Aztecas Falam que eles migraram de uma região Lendária chamada astan que supostamente Ficava no norte ou Noroeste mexicano Durante essa migração essa população Pré-colombiana foi conduzida por huit Lopit cujo significado é atribuído a Beijaflor ou beijaflor do Sul é um dos Principais deuses do Panteão Azteca para Os historiadores um dos Marcos Importantes da história dos astecas foi A fundação de tenos tian que ocorreu em 1325 o Marco fundador da cidade foi a Construção de um templo feito de bambu e A escolha do local ocorreu por uma Determinação dos sacerdotes que alegaram Ter visto um Presságio uma águia pousada Em um cacto devorando uma

Serpente sendo que um aspecto importante Da cultura Azteca era conhecido como Teot basicamente uma espécie de ligação Que existia Entre todos os seres do Mundo com as forças do mundo espiritual Dessa forma os Aztecas falavam que tudo Que existia emanava teuta a civilização Azteca foi uma das mais prolíficas da América pré-colombiana e tinha uma Cultura muito rica que até hoje Influencia tanto nos países da América Central como no nosso Brasil Guacamole segundo a tradição Azteca o Preparo da guacamole foi ensinado ao Povo tolteca pelo próprio Deus ketz C Cujo significado refere-se à divindade Criadora dos astecas relacionando Portanto este nome ao alimento que Deveria ser preparado nas celebrações em Homenagem à divindade o abacate como Explicado era abundante na região e o Nome da receita vem da pronúncia Indígena que é Araca e mole que era uma Designação comum para molhos em geral Com o tempo a palavra simplificou e o Termo passou a ser guacamole em definido Aqui no Brasil acredita-se que a receita Chegou apenas em meados de 1600 e Rapidamente foi abraçada pela nossa Culinária tão missada por outras Culturas a Semeadura como dissemos temos evidências Arqueológicas que mostram que as Sementes do abacate aumentaram em termos

De largura e comprimento ao longo do Tempo o que indicaria que os mesmo Americanos pudessem ter selecionado Especificamente abacates com car maiores Talvez por acreditarem que frutos Maiores ou que uma sement maior pudessem Ajudar a árvore a crescer ou talvez que Uma grande semente cheia de amidos e Gorduras poderia nutrir a planta Enquanto ela germinasse tornando mais Provável que uma semite plantada se Transformasse em uma árvore frutífera Portanto a razão por trás desses caroços Gigantes pode ter tanto a ver com Mitologia quanto com botânica algumas Civil ações pré-colombianas Como os Antigos Maias acreditavam que as pessoas Renasciam como árvores e portanto Cercavam suas casas com árvores Frutíferas os frutos do abacate Por Estarem Associados à força também gerou O pensamento de que a força do abacate Também pudesse ser transferida para quem O comia portanto cultivar abacates Maiores também significava o Fortalecimento do ser mas apenas o Manejo dessas sociedades é suficiente Para determinar exatamente como e quando Esses caroços ficaram maiores Principalmente porque o tamanho dos Abacates selvagens daquela época variava Enormemente dependendo das condições Ambientais dos territórios que eram Cultivados Esse aumento no tamanho dos

Poços fez com que alguns Paleo Arqueólogos pensassem que os antigos Mesoamericanos estavam domesticando Frutas de florestas próximas ou que suas árvores cultivadas ainda tinha um fluxo Gênico com suas primas selvagens estudos Genéticos de cerca de 30 variedades Diferentes de abacate sugerem que os Abacates foram domesticados em três épocas diferentes em pelo menos três Lugares diferentes na América Central Especificamente nas terras altas e Baixas do centro do México da Guatemala E das Índias ocidentais Além do mais as Técnicas de cultivo Mesoamericanas dependiam muito do Cultivo de muitas culturas em conjunto Bem como do cultivo nas próprias Florestas existentes uma técnica que Hoje chamamos de Agrossilvicultura portanto provavelmente Houve uma mistura de diferentes abacates E ainda mais variedades Desde quando Esses diferentes abacates foram criados Juntos o que Diverge do que normalmente Pensamos sobre domesticação de plantas Dessa forma a variação no tamanho dos Caroços que vemos hoje em dia comparados Com os primeiros abacates selvagens pode Vir apenas das práticas agrícolas da época e de todo o fluxo genético que Delas resultou portanto a história de Como o querido abacate chegou aos pratos E aos padrões de dieta atual em todo o

Mundo provavelmente não tem nada a ver Com as preguiças gigantes e sim com Manejo e cultivo das primeiras Civilizações Pré-colombianas ó como a gente fala n na Bahia viu me bate um abacate