Copa 2022: como é a dieta de um jogador de futebol?

Como é a alimentação de um 
jogador de futebol profissional?  O avanço da ciência permitiu entender como a falta 
ou o excesso dos nutrientes — como carboidratos,   Proteínas, gorduras, vitaminas e sais minerais 
— afeta diretamente o desempenho deles em campo.  Sou André Biernath, da BBC News Brasil em Londres,   E neste vídeo vou te contar em cinco pontos os 
nutrientes que não podem faltar no prato dos   Jogadores de futebol — e a importância 
disso para a função deles em campo.  O primeiro ponto da nossa 
lista são os carboidratos.  Falamos aqui do nutriente-chave para a boa 
performance em campo: presente em pães, massas,   Doces e frutas, o carboidrato é a energia 
que nosso corpo utiliza para se movimentar.  O fisiologista do exercício Bruno Gualano, 
professor da USP, me explicou que o futebol "é   Um esporte marcado por tarefas intermitentes".
Ou seja: é uma prática que intercala momentos   Muito intensos — como a corrida até a linha 
de fundo ou o pulo para cabecear a bola — com   Outros de mais calmaria — em que os integrantes 
da equipe ficam parados, aguardando o adversário.  Esse tipo de atividade costuma consumir muito 
do nosso carboidrato e nossa, do nosso açúcar   Circulante é estocado principalmente 
no fígado e no músculo esquelético.  Quando comemos um prato de macarrão, por exemplo, 
os carboidratos contidos ali são quebrados e   Absorvidos pelo intestino. Na sequência, eles 
ficam guardados nos músculos e no fígado — e são   Usados para produzir a energia necessária para o 
corpo se movimentar durante uma atividade física.  Então, a gente quebra o nutriente, o açúcar 
e a partir disso a gente consegue o ATP,   Que a energia que o atleta precisa 
para desempenhar é uma energia que   Ele transforma de uma alergia química para a 
energia mecânica, que é a contração muscular.  Mas é claro que os jogadores de futebol não 
podem comer qualquer tipo de carboidrato:   A recomendação é que eles consumam 
principalmente as fontes de rápida absorção,   Como a batata doce, o arroz, o macarrão…
O Dr. Bruno me explicou que é importante repor   Rapidamente esses estoques de carboidrato depois 
do jogo ou do treino. É por isso que muitas vezes   A gente vê os atletas com uns sachês de suplemento 
ou comendo frutas logo depois que saem de campo.  Hoje em dia, os especialistas também sabem que 
atletas com uma baixa quantidade dessa substância   Durante a partida podem apresentar fadiga precoce.
Ele pode se cansar mais precocemente, o que   é terrível para o futebol. Esses caras estão se 
mantém em alto desempenho ao longo dos 90 minutos   E, eventualmente, prorrogação e etc. A falta de 
carboidratos a gente sabe que pode afetar até as   Atividades cognitivas, que são tão importantes, 
as tomadas de decisão que a gente tem no futebol.  Vamos para o segundo nutriente 
da lista: as proteínas.  Em resumo, são elas que fornecem a estrutura 
necessária para que os músculos funcionem bem.  Então as fontes proteicas conhecidas que são 
recomendadas para jogadores de futebol são as  

Mesmas que são recomendadas para qualquer 
atleta envolvido em atividades de força e   Potência. No que se enquadra o futebol? Então 
a gente tem ovos, nós temos laticínios, leite   E derivados. Nós temos carnes, o próprio arroz 
de feijão. Hoje é possível você ser um jogador   Vegetariano e desempenhar em alto nível.
Esses alimentos são fundamentais para   Construir ou reconstruir os músculos — e 
impedir que eles atrofiem, o que costuma   Ser terrível para um atleta de alto nível.
É importante também ter fontes de proteína em   Todas as refeições, como me explicou o Dr. Bruno.
Por exemplo, no café da manhã cai uma quantidade   Muito baixa no jantar. O que se busca 
para um atleta de alto desempenho? Aliás,   Não só para atletas de alto desempenho, pessoas 
que buscam aumento de massa muscular. É uma   Distribuição equânime de proteína ao longo 
das refeições. Almoço porque o atleta faça   Quatro refeições por dia e tem que ter lá 
seus 20, 30 gramas de proteína por refeição,   De modo que ao fim. Do dia, esta esteja bem 
distribuída e ofereça suporte com o que chamo   De anabolismo muscular, que é o processo de 
reconstrução ou construção da massa muscular  Ponto três: as gorduras.
Ao contrário do que muita gente   Pensa, as gorduras são fundamentais para 
a saúde quando consumidas na medida certa.  Muito se culpa a gordura por conta disso, mas 
a gordura tem um papel importante, inclusive na   Síntese de colesterol, que é essencial que nossas 
fibras musculares também contém na sua membrana,   Material de colesterol e gorduras em quantidade 
adequada. São importantes também na dieta do   Jogador. Não precisam ser cortadas a todo o 
custo. Para o jogador que tem dificuldade de   Manter o peso corporal, justamente aquele 
que está consumindo mais do que gastando.  De forma geral, os especialistas recomendam 
que esses indivíduos não comam alimentos muito   Gordurosos poucas horas antes das partidas.
Isso porque a digestão dessas moléculas   Costuma ser um pouco mais demorada — e a 
tendência é que fiquemos mais sonolentos   E cansados durante esse processo.
Lembre-se de como você costuma ficar   Depois daquele prato de feijoada…
Em quarto lugar, não podemos nos   Esquecer das vitaminas e dos sais minerais.
Muitas dessas substâncias — como o sódio, o   Cálcio e o potássio — garantem o funcionamento dos 
músculos e a formação de ossos firmes e fortes.  Os jogadores costumam passar por avaliações 
nutricionais para medir o consumo dessas   Substâncias. Se for o caso, os profissionais 
de saúde sugerem mudanças na dieta para   Corrigir alguma deficiência.
O Dr. Bruno também me contou   Que a área dos suplementos evoluiu 
consideravelmente nos últimos anos.  Hoje nós temos alguns suplementos que são 
fundamentais para o jogador de futebol para   Melhorar o desempenho. E quase todos eles 
fazem uso desses suplementos. Um ou mais   Desses suplementos, talvez o mais comum 
deles, seja creatina, que é o suplemento  

Nutricional que oferta a TP, que aquela molécula 
é importante para o indivíduo transferir energia  Nós temos também cafeína, que é um 
estimulante do sistema nervoso central,   Que melhora o desempenho em atividades de 
alta intensidade e curta duração, exatamente   A demanda do jogador de futebol.
Ah, importante: o uso desses produtos   Não é indicado para todo mundo e a orientação de 
um especialista na área é fundamental para obter   Os benefícios sem colocar a saúde em risco.
Pra fechar a nossa lista, vamos falar   Um pouquinho sobre a hidratação.
Alguns jogadores chegam a emagrecer   De dois a três quilos durante uma 
partida. Isso acontece basicamente   Pela queima de carboidrato e a perda de água
Vale lembrar que o torneio é disputado no   Catar que, apesar do controle de 
temperatura dentro dos estádios,   é um país muito quente e com baixa umidade do ar.
Todas essas condições facilitam a perda de   Líquidos do organismo por meio da transpiração.
O Dr. Bruno me contou que, embora o risco de   Desidratação seja maior em modalidades 
mais longas, como a maratona,   é provável que os jogadores se cuidem um 
pouquinho mais nessa Copa do Mundo de 2022.  A gente nota que na preparação, já todos no 
aquecimento, já estão hidratando todo o momento.   Em qualquer momento que há uma pausa no jogo, 
eles e a hidratação. A gente nota com água,   Com isotônicos e tudo mais. Tem um 
intervalo de 15 minutos para isso.  E, principalmente, quando o ambiente é 
mais hostil, quando é muito quente, muito   Homem. Nós vimos jogos em Manaus aqui 
na Copa do Mundo do Brasil. Obviamente,   Há uma preocupação, principalmente quem não 
está aclimatado para aquela condição que não   Está preparado para essa condição
Bom, com isso eu fico por aqui.   Acesse bbcbrasil.com para ter acesso a mais 
conteúdos como esse! Um abraço e até a próxima.